1.每月至少徹底清理一次，清理完成后，將設備內注入清水。
2.定期清理箱底淤泥及不能排凈的殘渣。
3.設備入口和出口兩端均應安裝閘閥，便于設備調試和檢修。
4.定期檢查其電氣控制部件是否正常工作，絕緣性能是否正常。
5.采用地面式安裝油水分離器時，要求地面平整，設備旁應設置排水溝或集水坑，以方便維修和緊急情況下的排水。
6.定期檢查箱體內曝氣管道是否均勻曝氣，如曝氣不均勻應檢查曝氣管是否泄漏或堵塞。
7.廚具一般安裝在廚房底層或地下室，與給水泵房水平距離大于10m；與廚房排水立管的水平距離一般不超過20-25m，長距離含油排水管易堵塞。
8.由于清油頻繁，周圍地面易受污染，故室外設備宜設在相對隱蔽的位置，室內則設在單獨的設備間內，并配有水斗、沖洗龍頭和通風排風裝置，換氣次數不少于15次/時。
9.設備通氣管應與室外或建筑物的排水通氣系統相連接，室外設置的通氣管應高排，即通氣管頂端應高出地面2米以上，或設置于隱蔽處，無人接近，室內設置的通氣管宜單獨引流。
