餐廚垃圾處理項目既杜絕了“泔水豬”、“ 地溝油”等有害食品給市民帶來的食品安全隱患,又有效利用了餐廚垃圾資源，管理處置好餐廚垃圾不僅僅有利于提高環境衛生水平，保障人民健康，還能夠充分利用可再生資源，促進循環經濟發展，是一項利國利民的民生工程。
那么，餐廚垃圾處理中心用什么辦法處理廚余垃圾呢？由于廚余垃圾含水量高、而且有機質豐富，并不適合用于直接焚燒。一般來說，餐廚垃圾主流處理技術有：好氧微生物降解技術、厭氧發酵降解技術、黑水虻分解法、焚燒發電處理法、堆肥處理法。
技術主要包括5大系統：廚余垃圾接收儲運系統、預處理系統、微生物降解系統和廢氣除臭處理系統、污水處理系統。
