壓榨機工作中對物料的壓榨力大而均勻，出渣口錐形體由液壓缸或彈簧控制，調節油壓或彈簧壓力可改變對物料的施壓效果，調整出汁率，其效果因物料不同會有一定差別。與物料接觸部分采用不銹鋼制造。該機由機架、傳動系統、進料部分、榨汁部分、液壓系統和護罩以及電器系統組成。壓榨螺旋與主軸一起旋轉，物料輸送螺套在主軸上與壓榨螺旋做反向旋轉。液壓系統由柱塞式油泵提供壓力油，通過壓力可調式溢流閥控制液壓的高低，兩個油缸固定于尾部支撐座，通過活塞桿伸出控制物料出口的大小，排渣的干濕可根據要求隨時控制。
雙螺旋壓榨機型號為1.5噸/小時、5噸/小時、10噸/小時，雙螺旋壓榨機為雙螺旋，壓榨螺旋與輸送螺旋安裝旋向相反，適合含植物纖維比較多的物料，如普通葡萄、中藥渣、甘蔗、紙漿、沙棘果以及含植物纖維較多的各類水果、蔬菜、植物葉片等。適用壓榨破碎后的新鮮葡萄及經果汁分離后的皮渣或發酵后的葡萄皮渣、沙棘果、生姜、菠菜等含一定纖維的水果和蔬菜提汁。
單螺旋壓榨機型號為3噸/小時、20噸/小時、40噸/小時，雙螺旋壓榨機型號為1.5噸/小時、5噸/小時、10噸/小時，單螺旋壓榨機是一個螺旋和主軸同向旋轉，適合壓榨含植物纖維比較少、物料相對光滑的物料，如新品種葡萄、漿果、白菜、冬瓜、蘆薈、中藥渣等水果和蔬菜類。適用壓榨破碎后的新鮮葡萄及經果汁分離后的皮渣或發酵后的葡萄皮渣、沙棘果、生姜、菠菜等含一定纖維的水果和蔬菜提汁。
