隨著我國居民生活水平的上升，餐桌的浪費越來越大，已經形成了一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾的現狀。如果沒有妥善處理，會傳播疾病。餐廚垃圾的露天存放會招致蚊蠅鼠蟲的大量繁殖，其是疾病流傳的主要媒介。
會危害人體健康。餐廚垃圾中的肉類蛋白以及動物性的脂肪類物質，主要來自于提供肉類食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未經有效處理的餐廚垃圾后，容易發生"同類相食"的同源性污染，并造成人畜之間疫病的交叉傳染，危害人體健康，并可能促進某些致命疾病的傳播。如歷史上大規模爆發的傳染病:1986年英國出現的瘋牛病、口蹄疫等。
這些嚴重的危害已經讓我們的城市處于非常危險的境地，那么如何處理？現在一部分的垃圾處理廠會采用大型垃圾處理設備，進行垃圾的系統處理，這樣處理出來的垃圾，搖身一變，變成飼料、肥料，這些都是非常直觀的體現。
