泔水,即所稱的剩菜剩飯,它極易腐爛變質、污染環境、傳播病菌。泔水其實也可以說是行業中所說的餐廚垃圾，一般飯店餐廚垃圾能加工成飼料，加工時需要將泔水中的牙簽、長的魚刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出，否則被豬誤食會劃傷腸道。這種做成飼料的處理方式不僅可以大限度地利用資源, 而且可避免環境污染。飼料具有較高的的經濟, 若市場形成良性運作, 經營者可以得到相當的利潤空間。因此,這種泔水處理方法具有良好的社會效益和經濟效益。
但是泔水中含有大量的油及動物性蛋白,長期食用這種飼料的豬,其肉質量下降,且隨著食物鏈的延長,一些會累積,終還是轉移至人類。目前餐廚垃圾的處理工藝主要是厭氧發酵，好氧堆肥以及填埋。好氧堆肥就是通過發酵的方式產生肥料，不過問題就是周期長，效率低。填埋顧名思義就是挖個坑給埋了，由于餐廚垃圾的含水率高，滲濾液的問題如果處理不好的話會對地下水，土壤造成污染。厭氧發酵產生沼氣和有機肥，首先沼氣產生的量很有限，沼氣的存儲也存在問題，實現商用，產生利益很難。
所以說城市餐飲業泔水的處理問題已經迫在眉睫。那么一般飯店泔水怎么處理呢?目前中國很多小城市都沒有餐廚垃圾處理廠，餐廚垃圾的資源化處理率也是非常的低。未來隨著人們認識的提高，以及國家各項法律法規的要求，餐廚垃圾的處理必然會引起各級的關注。我公司的餐廚垃圾一體化設備是專門處理泔水的，歡迎需要的客戶前來咨詢。
